گزارش فروش چگونه به ساده‌سازی منوی رستوران کمک می‌کند؟
تشخیص اقلام پرفروش، کم‌فروش و زمان‌های شلوغ بدون حذف عجولانه
داده تمیز
نام کالا یکسان بماند. در اجرای واقعی، این مرحله باید با کارکنان و مسیر خدمت هماهنگ شود. هدف حذف کار انسانی نیست؛ هدف این است که ثبت سفارش روشن‌تر شود و کارکنان زمان بیشتری برای آماده‌سازی و ارتباط با مشتری داشته باشند.
مقایسه دوره‌ها
روز مشابه با روز مشابه مقایسه شود. در اجرای واقعی، این مرحله باید با کارکنان و مسیر خدمت هماهنگ شود. هدف حذف کار انسانی نیست؛ هدف این است که ثبت سفارش روشن‌تر شود و کارکنان زمان بیشتری برای آماده‌سازی و ارتباط با مشتری داشته باشند.
آزمایش تغییر
تغییر کوچک و قابل بازگشت باشد. در اجرای واقعی، این مرحله باید با کارکنان و مسیر خدمت هماهنگ شود. هدف حذف کار انسانی نیست؛ هدف این است که ثبت سفارش روشن‌تر شود و کارکنان زمان بیشتری برای آماده‌سازی و ارتباط با مشتری داشته باشند.
این راهنما برای طراحی فرایند عمومی است؛ تنظیمات نهایی باید با مدل خدمت، ظرفیت آشپزخانه و روش پرداخت هر مجموعه هماهنگ شود.